Référentiel Complet — Minéraux & Oligo-éléments

19 fiches avec recommandations ANSES 2021 et EFSA, données biochimiques, dosages cliniques, interactions médicamenteuses et références PubMed.

✓ ANSES 2021 ✓ EFSA 2013–2019 ✓ PubMed cité ✓ Schémas SVG ✓ Dosages cliniques ✓ Interactions détaillées
6
Macrominéraux (DRV officielle)
8
Oligo-éléments essentiels (DRV officielle)
2
Oligo-éléments bénéfiques (sans DRV)
3
Oligo-éléments débattus / à surveiller

Macrominéraux (avec DRV officielle ANSES/EFSA)

Ca
Macrominéral

Calcium

Ca²⁺ · PTH · Vitamine D · Hydroxyapatite

RNP/AS/LSS950 mg/j (adulte ≥25 ans)

Os · Muscle · Coagulation · CaSR
Cl
Macrominéral

Chlorure

Cl⁻ · HCl gastrique · NaCl · CFTR

RNP/AS/LSS2,3 g/j (AS ANSES)

HCl gastrique · Osmolalité · Acido-basique
Mg
Macrominéral

Magnésium

Mg²⁺ · ATP·Mg · TRPM6/7

RNP/AS/LSS380 mg/j (H) · 300 mg/j (F)

>300 enzymes · Énergie · Migraine · Insuline
P
Macrominéral

Phosphore

PO₄³⁻ · ATP · ADN · Hydroxyapatite

RNP/AS/LSS550 mg/j (AS ANSES)

ATP · Énergie · Os · Membranes · ADN
K
Macrominéral

Potassium

K⁺ · Na⁺/K⁺-ATPase · Kaliémie · PA

RNP/AS/LSS3500 mg/j (AI EFSA)

Pression artérielle · AVC · Excitabilité neuromusc.
Na
Macrominéral

Sodium

Na⁺ · NaCl · SRAA · Aldostérone

RNP/AS/LSSLSS : 2,3 g/j · OMS : <2 g/j

Osmolalité · PA · Transmission nerveuse

Oligo-éléments essentiels (avec DRV officielle)

Cu
Oligo-élément

Cuivre

Cu²⁺/⁺ · SOD1 · Céruloplasmine · LOX

RNP/AS/LSS1,3 mg/j

Antioxydant · Fer · Collagène · Chaîne resp.
Fe
Oligo-élément

Fer

Fe²⁺ héminique · Ferritine · Hepcidine

RNP/AS/LSS11–16 mg/j (F) · 11 mg/j (H)

Hémoglobine · Énergie · Immunité
F
Oligo-élément

Fluor

F⁻ · Fluoroapatite · Émail dentaire

RNP/AS/LSS0,05 mg/kg/j (AI EFSA)

Prévention caries · Émail dentaire
I
Oligo-élément

Iode

I⁻ · NIS · T4/T3 · TPO

RNP/AS/LSS150 µg/j · 200 µg/j grossesse

Hormones thyroïdiennes · Cerveau fœtal
Mn
Oligo-élément

Manganèse

Mn²⁺ · SOD2 (MnSOD) · Protéoglycanes

RNP/AS/LSS3,0 mg/j (adulte)

Antioxydant mito. · Cartilage
Mo
Oligo-élément

Molybdène

Mo · Molybdoptérine · Xanthine oxydase

RNP/AS/LSS65 µg/j (AS ANSES)

Métabolisme purines · Détox sulfite
Se
Oligo-élément

Sélénium

Sec · GPx · TrxR · Déiodinases

RNP/AS/LSS70 µg/j (AS ANSES)

Antioxydant enzymatique · Thyroïde · Courbe U
Zn
Oligo-élément

Zinc

Zn²⁺ · Zinc fingers · Métallothionéines

RNP/AS/LSS11 mg/j (H) · 8 mg/j (F)

Immunité · Cicatrisation · Goût · Fertilité

Oligo-éléments — statut bénéfique conditionnel (sans DRV)

B
Bénéfique conditionnel

Bore

Borate · Fructoborate · Collagène · Hormones

RNP/AS/LSSPas de DRV officielle

Métabolisme osseux · Testostérone · Cognition
Si
Bénéfique conditionnel

Silicium

Si · OSA · ch-OSA · Collagène · Phanères

RNP/AS/LSSPas de DRV officielle

Collagène · Phanères · Os (données préliminaires)

Oligo-éléments débattus ou à surveiller (sans DRV)

Cr
Statut débattu

Chrome

Cr³⁺ · Picolinate · Chromoduline

RNP/AS/LSSPas de DRV EFSA

Rôle insulinique non démontré
Ni
Pas de DRV / Allergie

Nickel

Ni²⁺ · Allergie contact · SNCD · TDI

RNP/AS/LSSTDI : 2,8 µg/kg/j (EFSA)

Allergie (15–20% femmes) · Cancérogène inhalé
V
Pas de DRV / Toxique

Vanadium

V · Vanadate · Vanadyl · Insulinomimétique

RNP/AS/LSSUL IOM : 1,8 mg/j

Insulinomimétisme · Fenêtre thérapeutique étroite

Sources : ANSES. Actualisation des références nutritionnelles. Rapport 2021 (saisines 2017-SA-0255 & 2018-SA-0238) · EFSA NDA Panel. Scientific Opinions DRV 2013–2019. EFSA Journal. · Ciqual ANSES 2020 · USDA FoodData Central 2024 · IOM/NASEM DRIs 2001–2019 · PubMed PMID cités dans chaque fiche.