Référentiel Vitamines

13 vitamines documentées avec les recommandations officielles françaises (ANSES 2021), européennes (EFSA), schémas biochimiques et références PubMed.

✓ ANSES 2021 ✓ EFSA NDA Panel ✓ Sources PubMed citées ✓ Schémas biochimiques SVG ✓ Niveaux grand public & avancé
A
🟡 Liposoluble

Vitamine A

Rétinol · β-Carotène · Acide rétinoïque

RNP/AS adulte750 µg ER/j (H)

Vision · Immunité · Différenciation
B1
🔵 Hydrosoluble

Vitamine B1

Thiamine · TPP (Thiamine pyrophosphate)

RNP/AS adulte0,1 mg/MJ (~1,2 mg/j)

Énergie · PDH · α-KGDH · Wernicke
B2
🔵 Hydrosoluble

Vitamine B2

Riboflavine · FMN · FAD

RNP/AS adulte1,6 mg/j

Chaîne respiratoire · MTHFR · GSH
B3
🔵 Hydrosoluble

Vitamine B3

Niacine · NAD⁺/NADP⁺ · Nicotinamide

RNP/AS adulte1,6 mg NE/MJ

NAD⁺ · PARP · Sirtuines · Pellagre
B5
🔵 Hydrosoluble

Vitamine B5

Acide pantothénique · Coenzyme A

RNP/AS adulte6 mg/j (AS)

CoA · β-oxydation · Biosynthèse lipides
B6
🔵 Hydrosoluble

Vitamine B6

Pyridoxine · PLP (P5P) · Pyridoxal-5-Phosphate

RNP/AS adulte1,7 mg/j (H)

>160 réactions · NT · Transsulfuration
B8
🔵 Hydrosoluble

Vitamine B8

Biotine · Vitamine H · Cofacteur carboxylases

RNP/AS adulte40 µg/j (AS)

Carboxylases · Épigénétique · Avidine
B9
🔵 Hydrosoluble

Vitamine B9

Folates · Acide folique · 5-MTHF (L-méthylfolate)

RNP/AS adulte330 µg EFA/j

MTHFR · SAM · Grossesse · ADN
B12
🔵 Hydrosoluble

Vitamine B12

Cobalamine · Méthylcobalamine · Adénosylcobalamine

RNP/AS adulte4 µg/j (AS)

FI · Facteur intrinsèque · Hcy · SNC
C
🔵 Hydrosoluble

Vitamine C

Acide ascorbique · SVCT1/2 · DHA

RNP/AS adulte110 mg/j

Collagène · Immunité · Antioxydant · Fer
D
🟡 Liposoluble

Vitamine D

Cholécalciférol (D3) · Calcitriol · VDR

RNP/AS adulte15 µg/j (600 UI)

Calcium · VDR · Immunité · 1500+ gènes
E
🟡 Liposoluble

Vitamine E

α-Tocophérol · Tocophérols · RRR-α-tocophérol

RNP/AS adulte12 mg/j (AS)

Antioxydant membranaire · TTP · LSS 300 mg
K1/K2
🟡 Liposoluble

Vitamines K1 & K2

Phylloquinone (K1) · Ménaquinone-7 (MK-7)

RNP/AS adulte70 µg/j (AI K1)

MGP · Ostéocalcine · Coagulation · AVK
Sources systématiques : ANSES. Actualisation des références nutritionnelles en vitamines et minéraux. Rapport 2021 (saisines 2017-SA-0255 & 2018-SA-0238). · EFSA NDA Panel. Scientific Opinions DRV 2013–2024. EFSA Journal. · PubMed PMID cités inline dans chaque fiche. · Table Ciqual ANSES 2020. · USDA FoodData Central 2024.
Contenu rédactionnel à des fins informatives et éducatives · Ne se substitue pas à un avis médical · Dernière révision : mai 2025